Lecithin
Lecithin ist ein 1847 erstmals aus Eigelb (griechisch Lekithos) gewonnenes Gemisch aus neutralen und polaren Lipiden. Die chemisch und ernährungsphysiologisch wichtigste Fraktion der polaren Lipide ist die Gruppe der Phospholipide. Bekanntester Vertreter der Phospholipide ist das Phosphatidylcholin, das als wichtiger Zellmembranbestandteil essentiell für jede Lebensform ist. Leptospermum scoparium
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